Дуже химерна та барвиста кейл з завезених іммігрантами в Канаду в 1885 різновидів сибірських капуст. Найм'якіша і ніжніша кейл з усіх, а також одна з найкрасивіших. Листя сіро-зелене з фіолетовими черешками та жилками. Вони трохи хвилясті, з сильно зазубреними краями, нагадують велике дубове листя з бахромою. Сибірська кейл – дуже витривала і проста у вирощуванні капуста. Виробляє безліч міцного, лише злегка завитого листя, яке збирають протягом усіх зимових місяців. Висота рослин 40-50 см. Ця капуста смачна в сирому вигляді в ситних салатах і чудова при смаженні.